知らない人には何が何だかわからないであろう新潟のイタリアンです。なんてーの？焼きそばみたいというか、ちゃんぽんみたいなというか、新潟の人にしかわからないけったいな感じの麺です。以前ビッグフット氏に教えてもらったことがあります。
今日は出張で新潟に行っていましたが、途中のサービスエリアでこんなお菓子が売っていたので、つい買ってしまったのでした。
実態は、名前から想像されるスパゲティの類や、具にもやしやキャベツを用いた焼きそば・焼きうどんの類ではなく「洋風ソースかけ焼きそば」と表現すべきものである。うーん、新潟に着いて地元の人に「こんなものを買ったんですよ」と見せると、ああみかづきのですね、と何事もなかったかのようにおっしゃるので、これはやはり思ったより新潟では普通にそのへんにあるもんのようです。
原材料は焼きそば同様に蒸した中華麺である。太めの中華麺とキャベツ、もやし等を多めの食用油で炒め、ソースなどで味付けを施す。このソース焼きそばに様々な具材が入ったトマトソースを上掛けしたものがイタリアンである。塩気は比較的控えめで、トマトソースの甘味と酸味が前面に出た味わいとなっている。上掛けするソースはトマトソースの他、カレーソース、ホワイトソース、エビチリ、麻婆豆腐などがあり、更にハンバーグやオムレツ、チーズ、鶏の唐揚げ等をトッピングしたものなど、種類が多い。
新潟県民の中でも、とりわけ新潟市を中心とする下越地方と、長岡市を中心とする中越地方の在住者の間では長年にわたって浸透しており、中には県外に出て初めて「新潟だけの食べ物」と気付く者もいる程である[1]。
けっきょくおかしも2種類買ってしまいました。調べるほどに、スナック菓子向きの味と見ましたｗ
あとで食べてみようっと。
新潟万代バスセンターで、いつも一階の立ち食いそば屋のカレーにするか、二階のみかづきに行ってイタリアンか悩む、悩ましいB級グルメの宝庫ですね。
カツ丼も違うし、長岡は洋風カツ丼で謎がいっぱいなところです。
新潟県人にしかわからないものですね、これ。
私は知り合いの新潟出身者に教わりました。
あとなんだっけ、お祭りでよく売ってるというしなびた八橋みたいなのも教わったんですが…